БУЛКИХАУЗ - это концепт современной пекарни «у дома» ремесленной тематики.
В наших пекарнях гостей всегда ожидает свежая выпечка на любой вкус.
Всё хлебопечение происходит с ремесленным подходом к своему делу:
в производстве мы используем исключительно натуральные ингредиенты и постоянно улучшаем технологию приготовления. Благодаря качеству продукции, обилию ассортимента, приятному сервису и своей уникальности посетители пекарни становятся нашими постоянными клиентами.
БУЛКИХАУЗ – это современный бизнес который не стоит на месте с 2016 года.
Мы постоянно работаем над улучшением концепции бизнеса, его управлением и автоматизацией.
Мы используем технологии и инновации: ежегодно посещаем выставки хлебопроизводства в германии, а также приглашаем технологов для обмена опытом.
Пекарней формата «возле дома» уже никого не удивить.
Наша пекарня работала в таком формате с 2016 года.
В 2019 году мы решили сделать пекарню не похожую на остальные.
Так появилась идея создать первую ремесленную пекарню в России.
Почему ремесленная? Лучший хлеб в мире создаётся в Германии.
Там хлеб буквально поддерживает местную культуру.
Немцы имеют больше пекарен и едят больше сортов хлеба,
чем большинство других стран в мире. А ремесленная хлебная
культура была официально добавлена ЮНЕСКО в список
нематериального культурного наследия в 2015 году.
Мы отправились в Германию! Посетили местные пекарни,
а также выставку Südback (международная выставка
хлебопекарной и кондитерской промышленности),
откуда мы взяли идеи оформления интерьера,
выкладки готового хлеба, оборудование для приготовления
теста и многое другое. В Германии мы нашли опытных технологов,
которые согласились прилететь в Россию и обучить ремеслу немецкой выпечки.
Мы довольны новым форматом пекарни,
но важнее то, что и покупатели полюбили его!
Уникальный стеллаж трансформер!
В отличии от остальных такой стеллаж:
Особая система подсветки, которая придает
хлебу ещё больший аппетитный вид.
Мы не ограничились немецкой выпечкой,
у нас есть и привычный покупателю ассортимент,
но изготовленный с немецкой точностью и качеством.
Помощь в выборе лучшей локации.
Аудит проходящего трафика
Поддержка по аренде помещения, а также помощь по сдаче части помещения в субаренду, для меньшей арендной платы.
Расстановка торгового оборудования
Расстановка производственного оборудования
Интерьер торгового зала
Мерчендайзинг
Подробные рецепты и стандарты
Поиск надежных поставщиков
Ценообразование
Подбор персонала
Обучение
Должностные инструкции
Система мотивации
Руководство по фирменному стилю
Рекламные материалы
Маркетинговый план
Программа управления списаниями, бухгалтерией и продажами
Чек-листы
Предприниматель с 16 лет. Начал свой путь предприниматея, как не странно, с продаж пирожков по офисам и магазинам. За плечами более 7 удачных проектов, одни из которых: 11 собственных салонов сотовой связи; компания RoelChoco - производство шоколадных изделий премиум класса, работающей по всей России и странах СНГ.
Путешественник. Посетил 26 стран Европы и Азии. В путешествии Сергей не только отдыхает, но и вдохновляется удачно реализованными бизнесами других стран.
Счастливый муж и отец 3 любимых дочек.